当店の小豆島ブランドとはバーチャルブランドになります。
お猿さんの町は開業(ネット販売)から10年・・月日がたつのは早いですね
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小豆島の製品が心無い者によって汚された時代があり当店ではバーチャルでは
ありますが、小豆島ブランドをつくり、小豆島でつくられ、時代に流されずに、伝統
食文化を守り続ける職人、実際に当方が工場へ足を運び、自分の目で確め、食し
満足のできる商品を販売しています。
お猿さんの町(さぬきめんドットコム)商品は小豆島で造られた食品です。
名前だけ小豆島を使い中身は何処で作られたか不明の物ではありません。
当店の製品には生産者(事業所)の記名があります。
販売店のみの記名品ではありません。
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お猿さんの町の販売商品、取引先事業所
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醤油/丸島醤油株式会社
丸島醤油は中堅の醤油工場で江戸時代後半より醤油屋をはじめ昭和17年に
醸造屋、8屋が集まり上醤会を設立し醤油の製造を始めた老舗です。
昭和61年 3月、第13回全国醤油評会に於いて農林水産大臣賞を受賞
平成11年 3月、第26回全国醤油評会に於いて農林水産大臣賞を受賞
平成11年11月、JONA有機基準認定
平成13年 2月、農林水産省有機JAS基準認定。 JONA有機基準認定
醤油原料の主流になりつつある脱脂大豆(油を抜いた絞りかす)を使わずに古式醸造
大豆、小麦、塩を使い伝統を守り続ける事業所です。
通常、大豆、小麦を使ったもろみは醗酵に1年はかかりますが、脱脂大豆を使うと約半分
の時間で醗酵し大量生産には適した原料ではありますが、はたして香、味はいかがなも
のであろうか?
おにぎりに醤油を塗って焼いた、焼きおにぎり、お餅に醤油を付けて焼いた焼餅、焼ける
時の醤油の香、古式天然醸造の醤油、大量生産の醤油とはちがいます。
大量生産の醤油は香が少なくしょっぱい、古式天然醸造の醤油は香が良く、食べる前か
ら食欲をそそり、味がまろやかで塩辛くないです。
この工場は頑固一徹無添加を進めている所で、工場内には添加剤入の飲料水、自動販
売機が一切無く意気込みが感じられる醤油屋です。
丸島醤油とのお付き合いは10年がすぎました。時間がたつのは早いですね
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佃煮/株式会社 亜味撰
亜味撰は小豆島老舗の佃煮屋で昭和23年個人事業として佃煮の製造を始め
約60年の伝統をもつ佃煮屋さんです。
2002年10月国際品質基準ISO9001:2000認定
小豆島の伝統醤油を使い素材の持つおいしさを最大限に引き出した佃煮です。
こちらの佃煮は全体的に甘めに造られており(当方味覚)小さなお子様でも喜んで頂ける
佃煮に仕上がっていると思います。
当方の味覚では食感のよいこんにゃく昆布が一押し
塩吹き昆布又は梅昆布茶を1〜2枚湯飲みに入れお湯を入れて飲むのが好きですね。
塩吹き昆布を使ったお茶漬け、野菜の一夜漬けもなかなかいけます。
(わさびを入れるとGoo)
汁物がほしい時、器に塩吹き1〜2枚、かつお、ネギ、ユバ、醤油少々入れてお湯を注
げは、かんたんお吸い物のできあがり
我が家の食卓に必ずある物、塩吹き昆布、のり佃煮
亜味撰とのお付き合いは10年になります。
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手延べ素麺/有限会社 マルセ
昭和43年に手延べ素麺の個人商店で創業、昭和56年に法人化
現在二代目が一生懸命、麺造りに励んでいます。
ここの二代目との出合は1999年9月アスキー出版インターネットでお店をやろうよ!
に当店が掲載された事から知る事になり、かれこれ8年になります。
当方は四〇数年小豆島の素麺を色々食べてきた麺食いですが、うちの素麺も試して
見てと言われ、食して見ると、うまい、とにかくうまいでなんと1束50gを8束いっきに完食
普段は多くても5束しか食べれない当方が3束アップ
50gと言っても乾麺、茹でると水分が入り重量が増えます。だいたい2束が1人前
この時から手延べ素麺は有限会社 マルセのみ取り扱っています。
8年たった今も8束完食できますね(^-^)
島の素麺屋さんは、ほとんどが家内事業の小さな生産工場のために、大量生産はできま
せん島には、たくさんの素麺屋さんがあり、素麺屋さんの数だけ味もかわります。
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手延べ生うどん・生そうめん/有限会社 森本商店
創業不明(調べていませんm(_ _)m)
ここの社長とは20年近くお付合い頂いており最初は生うどん、生そうめんの事はまったく
知りませんでしたが、12〜13年前に、これ食べてみ、うちの造ったうどんや・・っと頂いて、
食べると・・・・うまいウメー、さぬきの手打ちにも負けてへん、いや小麦の甘味はもっと上
や(この頃はトラックの運転手をしており、さぬきうどんを食い倒していた)
手延べ麺王国に暮らしてウン十年こんな麺があったなんて・・うかつだった麺食いの名が
廃る、うまいものは故郷にありですね
当店がネット販売に乗りだした当初、社長に生うどんと生そうめん売らしてほしいと頼むと
おもろそうやな、やってみ・・一発でOK
阪神淡路大震災の翌年7月にネット販売開始
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